Turquie

La Turquie possède une richesse gastronomique aussi variée, c’est grâce à l’héritage de l’Empire Ottoman. 

En effet, les Turcs se sont inspirés des cultures orientales, asiatiques, européennes et méditerranéennes, à travers leurs conquêtes dans de nombreux pays d’Europe et d’Asie. 

Puis ils ont à leur tour influencé les pays voisins. C’est ainsi qu’en Grèce, au Liban, en Arménie ou encore en Syrie, de nombreux plats sont très similaires aux plats turcs. Seules les recettes et les noms varient d’un pays à l’autre.

Par exemple, la traditionnelle moussaka grecque existe aussi en version turque, même si la recette n’est pas tout à fait pareille. De même pour le fromage fêta, qui ressemble beaucoup au goût et à la texture du fromage blanc “beyaz peynir”. Le pain plat “lavash” est très répandu en Arménie et en Azerbaïdjan  et pour ce qui est de certains desserts, comme le “revani pasta” ou encore les “baklavas”, on les retrouve dans tout le Moyen-Orient et notamment dans les pays du Maghreb.